Ich habe dein beschriebenes Konstrukt ohne Probleme am Laufen. Nutze allerdings die Linux Version vom Homematic Manager in der Version von letzter Woche. Nur die Namen der Devices werden überhaupt nicht angezeigt. Hat mich auch nicht sonderlich interessiert. Habe darüber nur fix das Pairing der Geräte untereinander gemacht.
Port 2001 ist aber exposed, oder? Das entfällt natürlich wenn du den Container im Host Netzwerk hast.
Das Pairing kannst du ansonsten auch über den Cli von Homegear machen.