Hallo @tringler,
vielen, vielen Dank für deine vielen Tests. Ich konnte das Problem jetzt hier reproduzieren. Lösung ist deine: Ich setze beim Starten passende Berechtigungen. Magst du es noch einmal mit dem aktuellen Dockerimage probieren? Jetzt funktioniert es hoffentlich.
Viele Grüße
Sathya